Varsisellerihän on kiva, raikas dippivihannes sellaisenaan. Smootheihin sillä saat reilusti raikkautta. Varsinaisen terveyspommin saat puristamalla selleriä, vehnänorasta, inkivääriä ja mausteeksi vähän omenaaa. Tällä shotilla lähtee sukatkin pyörimään jalassa 
Omena, pähkinät ja selleri- niistä saat pirteän salaatin. Voit myös siivuttaa ohuita siivuja raikastamaan viherslaattia.
Keittoihin ja pataruokiin varsiselleri yhdessä yrttien kanssa antaa mahtavasti makua.
Varsiselleri on vähäkalorinen ja sisältää runsaasti vettä, kuitua, vitamiineja (kuten A-, C- ja K-vitamiinia) sekä mineraaleja, kuten kaliumia ja magnesiumia.
Varsisellerin voi myös pakastaa.