Ranskalaisessa rakuunassa on ihana hienostunut maku. Parhaimillaan se onkin maustamassa vaaleita- esim. bearnaiskastiketta. Ratatouihin ja muihin kasvisruokiin sitä on ranskassa aina lisätty, samoin munaruokiin. Kuulu osana hienoon fines-herbes yrttikimppuun yhdessä kirvelin, persiljan ja ruohosipulin kanssa.